FOOMAに行ってきました！

先週、FOOMAジャパン（国際食品工業展）に行ってきました。

基本的にFOOMAは食品メーカー工場向け機器や

大規模食品店向けの展示が多く、

エコレご利用の店舗様向けはあまりなかったですが、

日本の技術力に感嘆してきました。

包装や調理の早さや正確さが圧巻の機械や、

コンベア、センサーなど、まさしく工業機器なども

普段見る機会がなく、新鮮に感じました。

また、ごみ処理や汚水処理など、環境に配慮するための機械も増えてきて、

エコレにも流れが来ている！と感じました。

食用油関連ですと、画期的なフライヤーなどの新商品は

特に見当たらず、出展数もそんなに多くはなかったように思われます。

その中でも、試験使用中の真空フライヤーが興味深く感じました。

真空中ですと低温（70℃程度で揚げられる）で揚げられるということで、

素材の風味や色などが損なわれにくいそうです。

素揚げや野菜チップスのようなものに良さそうです。

たた、こちらも飲食店向けというより、工場向けの機械で、

今のフライヤーに取って代わるという商品ではなかったです。 

食用油ろ過に関しても、機械式ろ過器の会社が

いくつか出ていましたが、展示商品はいつもと

大きく変わりはないようでした。

以前流行ったウォーターフライヤーの展示もございましたが、

お客様も多くはなく、一時期の話題性は去ったように思われました。

今回、エコレ対象の店舗様に有効な情報があまりなく申し訳ございませんが、

今後もお役に立ちそうな展示会その他の情報がありましたら、

当ブログで発信させて頂きますので、引き続きよろしくお願い致します！